这种糖脂质被称为来自细菌的免疫维生素，在食用植物中，多见于谷类、蔬菜、海草等。 细菌本来就在土壤里，土壤的细菌把氮和磷转化成植物可以利用的形式，帮助植物生长。 因此，细菌数量多也是良好的土壤条件。 土壤细菌不用说根菜，叶蔬菜、谷类也有很多，也附着在海里的海草上。 食用植物上附着的细菌即使在食用前被杀菌，作为细菌成分的糖脂质也会残留，所以它会和食用植物一起自然摄取。 而且这个自然摄取会对我们的身体健康有帮助。

　　一直以来被认为对身体有益的糙米的泛菌糖脂质也很丰富。 由于谷类中细菌与表面共生的关系，该糖脂质向外侧增多。 这就是为什么糙米含有的量比精白米多的原因。 另外，中药中也有很多泛菌糖脂质，关于十全大福汤，也有论文指出有效成分是这种糖脂质 ( *1)。

　　但是，在植物的栽培上，如果使用化学肥料的话，细菌的种类会发生偏差，如果使用农药的话，细菌就会死亡。 因此，近年来蔬菜上附着的该糖脂质量在减少。 就像蔬菜中的维生素和矿物质比过去少很多一样，蔬菜本来的力量也可以说在减弱。

　　参考文献：

　　(*1)Uncovering potential ‘herbal probiotics’ in Juzen-taiho-to through the study of associated bacterial populations, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters 25 (2015) 466–469